Rencontre avec un chef #8

Pour bien finir l'été, je suis parti faire un petit tour du côté de la crèmerie Dr Frost, pour déguster leur magnifique cornet de glace molle tremper dans un magnifique chocolat fondant noir et saupoudrer de noix de coco râper, miam... un délice pour les petits comme pour les grands.

Rencontre avec un chef #7

Cette fois, j'ai fait la visite d'un chef assez spécial, Jeff Malo, photographe de métier et chef a ces temps perdus par passion et par amour de l'art culinaire.

Il nous a préparés des magnifiques vérines yogourt fraise, un dessert très léger et super bon à la bouche, un pur régal, a consommé sans modération.

Rencontre avec un chef #6

Pour changer un peu des desserts, cette fois, j'ai fait la visite d'un endroit assez spécial, La Guilde Culinaire, un lieu où on apprend à aimer l'art culinaire, des rencontres où on peut s'exercer à être un chef d'un soir, tout cela encadré par de grands chefs.

Pour mon premier passage, j'ai assisté au cours 100 % homard, un cours où on prépare du homard de l'entrée jusqu'au dessert.

Le chef a préparé comme entrée un feuillet homard, un délice pour moi, un grand raffinement dans la présentation et pour ce qui est des odeurs, on a seulement envie de tout manger avant même que ça soit prêt.

  

  

Rencontre avec un chef #5

Toujours chez la crèmerie Dr Fröst,  là où crème glacée rime avec couleurs, saveurs et magies.

La jeune chef m'épate encore une fois avec une autre des spécialités maison, le macaron gelato, un croisement entre une crème glacée italienne et un superbe macaron français, au final, un plaisir pour les yeux et une explosion de goût et de saveurs dans la bouche.

Rencontre avec un chef #4

      En me promenant dans le quartier latin de Montréal, j'ai découvert une petite crèmerie extraordinaire; Dr Fröst, plus qu'une crèmerie, un laboratoire, un petit coin de magie ou on peut y découvrir une autre vision de la crème glacée, avec différentes couleurs et senteurs.

     La jeune chef que j'ai eu la chance de rencontrer, m'a réglait avec une des spécialités maison, une crème glacée macarons, la rencontre d'une excellente crème maison avec des macarons français, c'est juste un pur moment de plaisir.

Rencontre avec un chef #3

       Toujours dans les cuisines du resto de l'hôtel IBIS d'Alger, Sud & Co, j'ai fait la rencontre d'un gars exceptionnel, un artisan boucher, maître dans son domaine, un grand monsieur par son tallent, son expérience et sa passion pour la viande et l'art culinaire.

Rencontre avec un chef #2

Toujours avec le chef pâtissier Hichem, avec encore une explosion de goût et de saveur, pour plus de plaisir !